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Praeclara

Sullo stemma della città di Canelli campeggia la scritta in latino “Ad Praeclara”, “verso successi illustrissimi”, profetica di quanto poi realmente accaduto. E’ infatti qui che, 150 anni fa, si compie un grandioso evento enologico: la nascita del primo spumante italiano.

Abbiamo attribuito questo nome alla nostra linea di vini per le occasioni speciali, come gesto di riconoscenza verso la prima città italiana dello spumante. Ogni bottiglia del nostro Spumante Metodo Classico può fregiarsi del millesimo; si è infatti deciso di produrre solo nelle annate che raggiungeranno un quadro aromatico e acido adatto a sopportare un invecchiamento importante.

Tenimenti Famiglia Cavallero

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